konserwacja kiełbasy :)

Ogród, sad, uprawa zbóż, hodowla zwierząt.
Awatar użytkownika
lenny4589
Posty: 128
Rejestracja: 03.05.2016, 19:26
Lokalizacja: janowski

konserwacja kiełbasy :)

Post autor: lenny4589 » 17.11.2016, 21:13

Witam was wszystkich :)
Mam zamiar robić dużo ilości kiełbasy białej, kabanosów, krakowskiej i zwykłej. I chce te wyroby zabespieczyc przed zepsuciem i z magazynować w moim domku i magazynie. I żeby te kiełbasy były dobre nawet po 10 latach. Nie posiadając zamrażarki ani prądu.A jak wy byś cie zabezpieczyli te wyroby :?:
Artur Kwiatkowski_DS
Posty: 45
Rejestracja: 28.04.2016, 16:16
Lokalizacja: Warszawa
Kontaktowanie:

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: Artur Kwiatkowski_DS » 17.11.2016, 23:02

1/2 ekipy Domowego Survivalu
Wombat
Posty: 45
Rejestracja: 11.01.2018, 10:35

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: Wombat » 11.01.2018, 11:48

TyndaliZacja lub wędzenie z soleniem
linkolm
Posty: 94
Rejestracja: 29.08.2016, 23:02

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: linkolm » 12.01.2018, 17:05

Konserwacja jest ważna,ale też nie mniej ważne jest zabezpieczenie takiego zapasu przed gryzoniami i muchami,które złożą jaja na mięsie i zamiast zapasu kiełbasy będziesz miał wylęgarnie robactwa.
PAWCIO69
Posty: 288
Rejestracja: 05.03.2017, 15:43

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: PAWCIO69 » 16.01.2018, 10:48

w czasach póznego Gierka , wczesnego Jaruzelskiego moja mama robiła konserwy z kupnej kiełbasy
w słoiki 0,9 wkadała ciasno kawałki ucięte tak żeby brakowało 1,5 cm do zakrywki, zalewała woda z solą i na wierzch trochę smalcu .potem taki wek pasteryzowała ok 30 min z zalewy robiła się galaretka .Takie słoiki rodzice zabierali "pod namiot" nawet po kilku latach spokojnie kiełbasa dawała radę .Czy 10 lat? nie wiem ale jeśli słoik nie gazuje to raczej zawartośc jest OK.
Nie możesz uratować planety, ale możesz zadbać o rodzinę i siebie.
Awatar użytkownika
Krasny
Posty: 320
Rejestracja: 16.06.2016, 14:31
Lokalizacja: Wielkopolska gdzieś około Lichenia ;)

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: Krasny » 17.01.2018, 00:47

Można zalać samym smalcem.
A tej soli to przypadkiem nie pamiętasz ile dawała?
_________________
Bo trzeba mieć jaja by iść z podniesionym czołem gdy inni plują Ci w twarz za twoje przekonania.
Wombat
Posty: 45
Rejestracja: 11.01.2018, 10:35

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: Wombat » 18.01.2018, 10:08

Są tabelki jak peklowac i wędkować wędliny, poszukaj w internecie (zależy od wagi miesa )
PAWCIO69
Posty: 288
Rejestracja: 05.03.2017, 15:43

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: PAWCIO69 » 22.01.2018, 11:59

Krasny pisze:Można zalać samym smalcem.
A tej soli to przypadkiem nie pamiętasz ile dawała?
mówi że 2 łyżeczki na litr
Nie możesz uratować planety, ale możesz zadbać o rodzinę i siebie.
PAWCIO69
Posty: 288
Rejestracja: 05.03.2017, 15:43

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: PAWCIO69 » 22.01.2018, 12:00

Wombat pisze:Są tabelki jak peklowac i wędkować wędliny, poszukaj w internecie (zależy od wagi miesa )

tabelki dotyczą peklowania surowego mięsa , kiełbasa już jest słona.
Nie możesz uratować planety, ale możesz zadbać o rodzinę i siebie.
Wombat
Posty: 45
Rejestracja: 11.01.2018, 10:35

Re: konserwacja kiełbasy :)

Post autor: Wombat » 23.01.2018, 10:14

To nie rob solanki tylko sam roztwór peklosoli luk saletry
Odpowiedz