Kozy
- Achrioptera
- Posty: 148
- Rejestracja: 13.06.2016, 16:51
- Kontaktowanie:
Re: Kozy
Zapach mleka w ogromnej części zależy od higieny doju, ponieważ mleko silnie chłonie zapachy (jako emulsja wodno-tłuszczowa jest rozpuszczalnikiem dla szerokiej gamy lotnych substancji zapachowych). Kozie mleko może mieć trochę inny smak niż krowie, ze względu na inną proporcję tłuszczu, laktozy itp. albo walić kozą i koziarnią. Zależy od warunków doju, przechowywania i przetwórstwa.
Re: Kozy
Po pierwsze chcę się przywitać , bo jest to moje "pierwsze pisanie na forum ", czytam forum i obserwuję Domowy survival od kilku lat.
Oprócz tego co napisał kolega ważna jest rasa kóz , mam mieszańce z angonubijskimi i kupiłem je tylko z tego powodu ,że mleko nie "pachnie " sery po 2-3 tygodniach w zależności od tego jakie się zrobi i jak trzyma mogą dostać i zapach i posmak , ale to jak było już pisane zależy od technologii.
Oprócz tego co napisał kolega ważna jest rasa kóz , mam mieszańce z angonubijskimi i kupiłem je tylko z tego powodu ,że mleko nie "pachnie " sery po 2-3 tygodniach w zależności od tego jakie się zrobi i jak trzyma mogą dostać i zapach i posmak , ale to jak było już pisane zależy od technologii.